“Sekarang, yang namanya makan itu juga pakai mata!”, ungkap Yonathan Wisnhu, atau akrab dipanggil chef Jojo. Saya mengenalnya sejak SMA hingga kini ia berprofesi sebagai chef profesional di Bali. Kami berbincang banyak mengenai kesibukan seorang chef profesional dan perihal estetika (seni) makanan di atas piring – atau biasa disebut plating (penyajian). Menurut Chef Jojo, plating …
